Как правильно готовить мясо

Многим кажется, что определить готовность мяса можно просто взглянув на него. Ты удивишься, но это невозможно. Чтобы убить в мясе все микробы, общая температура тушки должна быть 140 градусов, а корочки — 160.

Убедиться в готовности мяса тебе поможет специальный термометр для мяса. Проверь им свой стейк, и он точно сообщит тебе о том, когда пришло время есть.

Твоя ошибка: органическое мясо безопасней

«Не всегда», — утверждает автор исследования, и научный сотрудник Университета штата Пенсильвания Мартин Бакневейдж.

«Даже в органической свинине могут быть бактерии, устойчивые к антибиотикам», — добавил он.

Вне зависимости от того, какое мясо ты приобрёл, всё равно придётся готовить его при высокой температуре, чтобы убить все микробы.

Твоя ошибка: то, как ты промываешь мясо

«Промывать мясо, это конечно хорошо, но если делать это неправильно, то ты только разнесёшь микробы по всей раковине», — говорит Бакневейдж.

Хуже всего, что достаточно небольшого количества микробов, чтобы тебя заразить.

Мясо нужно промывать под слабым напором воды, чтобы не разнести микробы по всей кухне. А после, необходимо тщательно вымыть кран и раковину.

По материалам menshealth.com