Чем полезен черный шоколад

Команда ученых изучила три вида какао-порошка, используя модель пищеварительной системы, состоявшую из множества трубок, чтобы изобразить нормальное пищеварение. Финли объясняет, что какао-порошок, обязательный компонент шоколада, содержит несколько веществ, являющихся антиоксидантами, а именно катехин и эпикатехин, а также небольшое количество пищевых волокон. Но эти вещества плохо перевариваются и всасываются, однако в кишечнике за дело принимаются бактерии. "В нашей работе мы выяснили, что катехин, эпикатехин и волокна превращаются в более мелкие молекулы, которые легко всасываются организмом. И эти более мелкие молекулы обладают противовоспалительным эффектом", – отмечает Финли.

Финли также отметил, что комбинирование волокон из темного шоколада с пребиотиками улучшает общее состояние здоровья человека и способствует превращению антиоксидантных веществ в противовоспалительные в кишечнике. "Когда вы употребляете пребиотики, увеличивается численность "хороших" бактерий, и они вытесняют нежелательных бактерий, к примеру тех, которые могут вызывать нарушения пищеварения", – добавляет ученый.

Пребиотики – это углеводы, которые содержатся в чесноке, муке из цельного зерна и некоторых других продуктах. Эти вещества организм человека не может полностью переварить, однако ими любят питаться бактерии. В пищевых добавках также содержатся эти вещества – пища для полезных обитателей кишечника. Финли говорит, что еще большую пользу для здоровья можно получить, если комбинировать темный шоколад со свежими фруктами, например, гранатами и ягодами асаи.

Итак, учеными вновь доказана несомненная польза темного шоколада, включение которого в рацион питания определенно будет способствовать здоровью вашей сердечно-сосудистой системы.