Апарати шокової заморозки: переваги, різновиди та сфера використанняСеред величезного різноманіття професійного обладнання для кухні на особливу уваги заслуговують потужні морозильні агрегати. Саме вони служать для охолодження страв, їх зберігання та демонстрації.
Апарат шокової заморозки (шокер) використовується для швидкого заморожування продуктів харчування. Такі пристрої застосовуються в харчовій промисловості, ресторанах, кафе, пекарнях та інших закладах, де важливо зберегти свіжість та якість продуктів. Процес шокової заморозки полягає в тому, що продукти піддаються дуже низьким температурам протягом дуже короткого часу. Це дозволяє швидко заморозити овочі, м'ясо чи напівфабрикати, утримуючи при цьому їхні органолептичні властивості (смак, текстуру, колір). Як виглядає
Особливості та переваги шокерівШафа шокової заморозки зазвичай працює за принципом повітряного охолодження або за допомогою рідини-холодоносія. Продукти розміщуються на лотках або в контейнерах, і потім поміщаються в камеру. Тут швидко створюється дуже низька температура, яка дозволяє за короткий проміжок часу заморозити страви. Час заморожування може варіюватися від кількох хвилин до годин, в залежності від типу продукції.
Переваги використання апаратів полягають у збереженні якості продуктів, збільшенні тривалості їх зберігання, зручності у використанні та економії часу. Крім того, шокове заморожування дозволяє уникнути утворення кристалів льоду всередині продуктів, що сприяє підтриманню їхньої структури та якості при подальшому розморожуванні. Використання сучасного морозильного устаткування допомагає підвищити ефективність обробки продуктів харчування та забезпечити високу якість готових страв. Класифікація промислових морозилок-шокерівПерш ніж обрати кухонне обладнання для ресторану, кафе чи іншого закладу, радимо ознайомитися з різновидами пристроїв шокової заморозки, купити які пропонують національні постачальники:
Вибір певного типу устаткування залежить від масштабів бізнесу, обсягу продукції та конкретних потреб закладу харчування. Вартість морозильних шокерівВартість морозильного обладнання може залежати від декількох факторів:
Враховуючи ці фактори, вартість апаратів шокової заморозки може значно варіюватися. Важливо ретельно досліджувати ринок, порівнювати різні моделі та знаходити оптимальний баланс між ціною та потрібними функціями для задоволення саме Ваших конкретних потреб. |
ВИБІР РЕДАКЦІЇ
КОМЕНТУЮТЬ
А ЗАВТРА ЗАКОНЧИЛАСЬ ВОЙНА
16176
0
ЯДРЕНОЕ УТРО
15127
0
ЗИГЗАГИ ИСТОРИИ
14922
0
КОГДА ЗАКОНЧИТСЯ ВОЙНА?
15385
0
НАША ИСТОРИЯ-ЗАБУДЬТЕ!
15276
0
ФАКТОР БЕЛАРУСИ
14834
0
БОЯТСЯ НЕ УСПЕТЬ?
14928
0
НУ, ПОДУМАЕШЬ, УКОЛ!
16418
0
ЗА КУЛИСАМИ ВОЙНЫ
14952
0
Колонка редактора
Шеф-редактор
Сергій ЗНАМЕНСЬКИЙ
Сергій ЗНАМЕНСЬКИЙ
Остання додана стаття:
ОПИТУВАННЯ
В какой Украине вы предпочли бы жить?
Партнери
Автор: admin
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.
|