Реєстрація    Увійти
Авторизація
» » » » Апарати шокової заморозки: переваги, різновиди та сфера використання

Апарати шокової заморозки: переваги, різновиди та сфера використання

Категорія: Позиція » Новини Позиція » Гроші

Апарати шокової заморозки: переваги, різновиди та сфера використання Серед величезного різноманіття професійного обладнання для кухні на особливу уваги заслуговують потужні морозильні агрегати. Саме вони служать для охолодження страв, їх зберігання та демонстрації.


Апарат шокової заморозки (шокер) використовується для швидкого заморожування продуктів харчування. Такі пристрої застосовуються в харчовій промисловості, ресторанах, кафе, пекарнях та інших закладах, де важливо зберегти свіжість та якість продуктів. Процес шокової заморозки полягає в тому, що продукти піддаються дуже низьким температурам протягом дуже короткого часу. Це дозволяє швидко заморозити овочі, м'ясо чи напівфабрикати, утримуючи при цьому їхні органолептичні властивості (смак, текстуру, колір). Як виглядає шокер-морозилка, Ви зможете дізнатися на сайті компанії «ТоргОборуд». Також постачальник пропонує промислові холодильні вітрини для десертів, напоїв та морозива.

 

Особливості та переваги шокерів

Шафа шокової заморозки зазвичай працює за принципом повітряного охолодження або за допомогою рідини-холодоносія. Продукти розміщуються на лотках або в контейнерах, і потім поміщаються в камеру. Тут швидко створюється дуже низька температура, яка дозволяє за короткий проміжок часу заморозити страви. Час заморожування може варіюватися від кількох хвилин до годин, в залежності від типу продукції.


Переваги використання апаратів полягають у збереженні якості продуктів, збільшенні тривалості їх зберігання, зручності у використанні та економії часу. Крім того, шокове заморожування дозволяє уникнути утворення кристалів льоду всередині продуктів, що сприяє підтриманню їхньої структури та якості при подальшому розморожуванні. Використання сучасного морозильного устаткування допомагає підвищити ефективність обробки продуктів харчування та забезпечити високу якість готових страв.

 

Класифікація промислових морозилок-шокерів

Перш ніж обрати кухонне обладнання для ресторану, кафе чи іншого закладу, радимо ознайомитися з різновидами пристроїв шокової заморозки, купити які пропонують національні постачальники:

  • Камерні шокери - мають компактний розмір та невелику потужність. Пристрої призначені для використання в невеликих закладах громадського харчування, оскільки можуть обробляти обмежену кількість продуктів за один цикл.
  • Тунельні шокери - мають форму тунелю та зазвичай використовуються в промислових масштабах. Продукти розміщуються на конвеєрі, який пролягає через тунель заморожування. Це дозволяє швидко обробляти велику кількість продукції за короткий час.
  • Спіральні шокери - мають спіральну конструкцію, де продукти поміщаються на конвеєр, що обертається по спіралі. Це дозволяє ефективно використовувати простір та обробляти продукти партіями.
  • Комбіновані шокери - мають комбіновану функціональність, включаючи можливість заморозки та охолодження шоковим методом. Це дозволяє швидко заморожувати не тільки готові страви, але й незаморожені продукти.

 

Вибір певного типу устаткування залежить від масштабів бізнесу, обсягу продукції та конкретних потреб закладу харчування.

 

Вартість морозильних шокерів

Вартість морозильного обладнання може залежати від декількох факторів:

  • Розмір та потужність - апарати з більшою потужністю зазвичай коштують більше. Вони можуть мати більший об’єм камери та здатність обробки великої кількості продуктів, що впливає на їхню вартість.
  • Тип апарату. Різні моделі мають свої особливості та функціональні можливості. Наприклад, камерні модифікації можуть бути меншими та доступнішими за ціною, в той час як тунельні або спіральні пристрої розраховані на великі обсяги продукції, тому коштують дорожче.
  • Бренд та виробник. Виробники пристроїв можуть мати різні цінові категорії в залежності від їхньої репутації, якості та технологічних рішень. Відомі та високоякісні бренди часто мають вищі ціни порівняно з менш відомими виробниками.
  • Додаткові функції та особливості. Деякі шокери можуть мати додаткові опції, які покращують продуктивність, енергоефективність або експлуатацію. Наявність спеціальних систем керування, автоматичних програм, екранів сенсорних панелей та іншого може вплинути на вартість апарату.

 

Враховуючи ці фактори, вартість апаратів шокової заморозки може значно варіюватися. Важливо ретельно досліджувати ринок, порівнювати різні моделі та знаходити оптимальний баланс між ціною та потрібними функціями для задоволення саме Ваших конкретних потреб.