15 мифов о еде, которые мешают нам худеть

Если попросить любого человека, даже никогда не пытавшегося худеть, рассказать пять - десять правил здорового питания, то минимум одно из трех будет распространенным "мифом"! Попытаемся вам помочь разобраться хотя бы с некоторыми. 

 

 

Нет! Чаще всего в пакетированные соки добавляют большое количество сахара и консервантов. А свежевыжатые, несмотря на всю свою пользу, содержат концентрированное количество фруктовых кислот и меньше клетчатки, чем во фруктах. Поэтому, если это возможно, следует отдавать предпочтение фрукту, а не соку, поскольку плод содержит волокна, которые вас насыщают.

 

 

Нет! Желудок - это мышечный "мешок", который временно растягивается во время еды, а затем сужается обратно до своих нормальных размеров. Уменьшить его можно только хирургическим путем! А ощущение "уменьшения" его после диет объясняется тем, что через какое-то время вы просто привыкаете к меньшему количеству еды или воды, но это не потому, что ваш желудок на самом деле сжался.

 

 

На самом деле нет таких продуктов, которые сжигают жир. Некоторые продукты (и то лишь совместно с кофеином) могут увеличить скорость метаболизма, но лишь на небольшой промежуток времени. Поэтому они никак не являются причиной снижения веса.

 

 

Многочисленные исследования показывают, что если в пище очень мало жира, человек как минимум не поправляется, даже если ест довольно много сладкого и мучного. На основе высокоуглеводных, но маложирных режимов питания можно строить эффективные и легко переносимые режимы поддержания веса. Но речь не идет о тортах или пирожных с кремом: в них жиров как раз очень много.

 

 

Это не так. Зато в чае (как и в вине, фруктах, овощах) содержится много полифенолов - веществ, нейтрализующих опасный для артерий холестерин.

 

 

Растительные масла, которые мы в обиходе называем постными, на самом деле содержат порядка 97 - 98% жира. Это очень жирогенные продукты. Хотя растительные масла в отличие от животных жиров не ускоряют развитие атеросклероза.

 

 

Это не так. В рыбе бывает жиров не меньше, чем в ветчине. Например, 100 граммов скумбрии или лосося содержат 12 г жира, а в 100 г говядины жира всего около 3 граммов. Но рыба - хороший источник белка. А содержащие большое количество жира (семга, лосось, макрель, сардины, селедка и анчоусы) богаты омега-3 жирными кислотами: они снижают риск сердечных заболеваний. 

 

 

Научно не доказана связь между прие­мами уксуса и сжиганием жиров. Зато известно, что употребление воды с уксусом имеет ряд противопоказаний: могут обостриться хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, такой раствор нельзя употреблять людям с повышенной секрецией. Особенно с утра и на голодный желудок.

 

 

Это неверно. 100 г батона дают столько же калорий, как и 100 г отрубного хлеба. Другое дело, что хлеб с отрубями дает много клетчатки и магния, что способствует хорошему пищеварению.

 

 

Красное мясо, свинина, курица и рыба действительно содержат некоторое количество насыщенного жира и холестерина. Но еще и белок, железо и цинк. Употребление постного мяса в малых количествах может стать частью программы по снижению веса. Просто перед приготовлением срезайте весь видимый жир.

 

 

Неверно. Выяснилось, что яблоки и другие фрукты аппетит не подавляют, а как раз наоборот - разжигают.

 

 

На самом деле фруктовый десерт может надолго застрять в полном желудке. При этом он теряет многие полезные свойства и затрудняет процесс пищеварения. Фрукты, съеденные на полный желудок, чаще провоцируют боли в животе и избыточное образование газов. Поэтому фруктовое лакомство принесет организму больше пользы, если съесть его между приемами пищи. 

 

 

 

И с этим трудно поспорить, но лишь немногие знают, что "живыми" могут считаться только непастеризованные (то есть произведенные без тепловой обработки) йогурты. Хранить их можно только при низкой температуре и не более недели (только так полезные бактерии действительно остаются живыми). 

 

 

Листья салата действительно практически не содержат калорий. Однако в чистом виде они обычно не употребляются. А большинство салатных соусов содержит много жира: столовая ложка - около 80 ккал. Таким образом, порция салата может превышать 660 ккал. 

 

 

Действительно, и семечки подсолнечника и большинство орехов содержат большое количество калорий и жиров. Но жиров ненасыщенных, то есть тех, которые полезны для нас. Кроме того, в орехах много белков и пищевых волокон и куча микроэлементов. В сутки рекомендуется съедать 30 граммов разных орехов (примерно треть чайной чашки) - это 170 ккал.

 

 

 

 

 

По материалам КП в Украине